莲藕采购的图片就免上吧。 市场紧俏，都没有选到又大又直的藕段，勉强弄2段弯道藕。 去皮，藕节后两指宽位置切开，担心淤泥洗不干净我把两端都切开冲洗了。
圆头糯米浸泡3小时，沥水备用。 泡到用指头轻轻一捏就碎的状态，冬天可采用温水泡米，或泡久一些。
灌装工程，边灌边拍，边拍边捅…依次重复 重点：不留空，孔内填满糯米，刚切开的两端也灌上米。
找到原配的藕节，对好位置，用牙签戳进去固定连接。 狠狠地扎，我扎，我扎，我再扎！ 四个原装头都给安上了。
拿出电压力锅，下红糖、冰糖，放被扎的藕段，加水漫过藕段即可。 （搅拌一下，让糖糖充分融化）
市面没有煮藕按钮的电压力锅哦， 第一遍：我们选择40分钟烹饪模式； 第二遍：再来一次煮饭模式，再搞15分钟；
放气后把藕汁倒出一些，用炒锅大火收汁至粘稠，藕段捞出切薄片装盘，淋上浓稠的汤汁，撒上桂花，出品～
高压锅煮藕一定要火候到位， 藕汁一定需要大火收汁，过程不断用勺子翻搅防粘底， 我喜欢浓郁的香甜，所以糖量稍多了一点，不喜甜的酌减。