干硬吐司变甜点 焦糖苹果面包布丁

作者： DorisDelice

这是一款制作简单的甜点，只需要用牛奶，鸡蛋，面包等随手可得的材料，制作完成后摆盘，却能呈现出截然不同的感觉。 基础配方来自于东京帝国饭店的宴会甜点，我将底部的焦糖酱改为焦糖苹果，吃起来多了一重爽脆的口感。

用料

• 砂糖 50克
• 苹果 半个
• 全蛋液 100
• 砂糖 40克
• 牛奶 125克
• 长条吐司 1/3条

干硬吐司变甜点 焦糖苹果面包布丁的做法步骤

步骤 1

砂糖约50克，煮成焦糖后，加入切片苹果，继续煮。

步骤 2

直至苹果变软，糖浆重新变浓稠。 将焦糖苹果片铺在模具底部（固底6寸）。

步骤 3

面包切丁，1/3长条的量，可铺两层。

步骤 4

铺一层面包，鸡蛋，牛奶，砂糖混合后倒入，刮刀轻轻压平；再重复一遍。

步骤 5

冷藏4小时，让面包充分吸收蛋奶液。 140℃水浴30-35分钟，烘烤时表面慢慢隆起。

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步骤 6

步骤 6

出炉后轻压表面，没有液体渗出即可。 无需脱模，晾凉后冷藏一晚。

步骤 7

倒扣脱模，美美的焦糖苹果花。

步骤 8

质地如布丁般Q弹。

菜谱创建时间：2022-05-05 08:50:34