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奶油水果蛋糕

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作者: 老方小雨
买了盒1L装的淡奶油,本想做曲奇和面包的,可打开做过2次曲奇后,就因为忙其它事情放在冰箱里了;做过烘焙的人都知道,淡奶油开封后是不好保存的;那怎么办呢? 哎:寻思着自己快过生日了,就做个生日蛋糕,算是犒劳下自己吧;这样不仅能消化掉淡奶油,还能学习裱花,对于一向不擅长裱花的我,也是难得的机会;由于当天的温度比较高,加上雀巢奶油稳定性不好及自己手艺的原因,做好的奶油蛋糕有点丑丑的,好在味道还是很不错的~~~

用料

奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好食材,蛋糕胚需提前烤好晾凉

步骤 2

4个蛋黄+15克砂糖拌匀,放入牛奶+食用油拌匀,筛入蛋糕粉拌匀,蛋黄糊就做好了,放一旁备用; 4个蛋清+40砂糖+少许盐&柠檬汁,用打蛋器打成硬性发泡状,取1/3蛋白至蛋黄糊中拌匀,拌好后再回倒至蛋白盆中翻拌成细腻光滑的蛋糕糊,倒入2个模具中,震几下后送入预热好的烤箱,140度上下火,烘烤60~70分钟,取出倒扣晾凉

步骤 3

将放凉的蛋糕脱模,用刀平均剖成三片,备用

步骤 4

将备好的草莓和芒果清冼干净,切成小丁备用,留6粒草莓备用

步骤 5

盆中,倒入500克淡奶油和50克的白砂糖

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步骤 6
步骤 6

用打蛋器打至有纹路的状态

步骤 7

取一片蛋糕胚放至裱花台上,用抹刀抹上一层淡奶油

步骤 8

把草莓和芒果丁均匀地铺在上面

步骤 9

盖上第二片蛋糕胚

步骤 10

继续抹上一层淡奶油,喜欢吃奶油的可以抹厚点

步骤 11

再铺上一层水果丁

步骤 12

最后把第3片蛋糕胚盖在上面

步骤 13

同样抹一层淡奶油,抹的不平也没关系了

步骤 14

余下的奶油用打蛋器重新打一打,并倒入装有花嘴的裱花袋中,然后挤在蛋糕胚上,花案随意

步骤 15

把余下的草莓对半切放,插在两朵玫瑰花中间装饰,最后再撒上彩色巧克力糖,点缀即可

奶油水果蛋糕的小贴士

1、事先准备好蛋糕胚,比较省时省事。 2、蛋糕上的水果,可根据各人喜欢准备。 3、我打了500克淡奶油,合计做了2个6寸的裸蛋糕,具体用量,还需按各人喜欢来。 4、如果大家想要裱花蛋糕,就不要买雀巢了,最好可以买蓝风车、安佳等稳定性好的品牌淡奶油来做。 5、由于动物生淡奶油易融化的特性,最好在低温或空调房操作,否则温度过高的话,奶油融化了就不好操作了。

菜谱创建时间:2022-05-05 00:32:06
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