备好食材,蛋糕胚需提前烤好晾凉
4个蛋黄+15克砂糖拌匀,放入牛奶+食用油拌匀,筛入蛋糕粉拌匀,蛋黄糊就做好了,放一旁备用; 4个蛋清+40砂糖+少许盐&柠檬汁,用打蛋器打成硬性发泡状,取1/3蛋白至蛋黄糊中拌匀,拌好后再回倒至蛋白盆中翻拌成细腻光滑的蛋糕糊,倒入2个模具中,震几下后送入预热好的烤箱,140度上下火,烘烤60~70分钟,取出倒扣晾凉
将放凉的蛋糕脱模,用刀平均剖成三片,备用
将备好的草莓和芒果清冼干净,切成小丁备用,留6粒草莓备用
盆中,倒入500克淡奶油和50克的白砂糖
用打蛋器打至有纹路的状态
取一片蛋糕胚放至裱花台上,用抹刀抹上一层淡奶油
把草莓和芒果丁均匀地铺在上面
盖上第二片蛋糕胚
继续抹上一层淡奶油,喜欢吃奶油的可以抹厚点
再铺上一层水果丁
最后把第3片蛋糕胚盖在上面
同样抹一层淡奶油,抹的不平也没关系了
余下的奶油用打蛋器重新打一打,并倒入装有花嘴的裱花袋中,然后挤在蛋糕胚上,花案随意
把余下的草莓对半切放,插在两朵玫瑰花中间装饰,最后再撒上彩色巧克力糖,点缀即可
1、事先准备好蛋糕胚,比较省时省事。 2、蛋糕上的水果,可根据各人喜欢准备。 3、我打了500克淡奶油,合计做了2个6寸的裸蛋糕,具体用量,还需按各人喜欢来。 4、如果大家想要裱花蛋糕,就不要买雀巢了,最好可以买蓝风车、安佳等稳定性好的品牌淡奶油来做。 5、由于动物生淡奶油易融化的特性,最好在低温或空调房操作,否则温度过高的话,奶油融化了就不好操作了。