温牛奶加入酵母和白糖，混合一下之后放置十分钟之后，把三颗鸡蛋搅打散，留一点点时候刷面包表面，其余的（150克左右）全部倒进混合物中。然后加入550克面粉和盐搅拌至无干粉状态，放置15分钟后加入软化黄油开始揉面。
揉光滑之后30度发酵40分钟。戳一下不会弹就可以拿出来了，分成俩均匀大小的剂子，一个保鲜膜包起来，一个简单排气之后擀成25*35左右的长方形。
擀好之后还要盖上保鲜膜再醒5分钟，否则卷的时候容易回弹。醒面的时候擀另一个。醒好了之后撒坚果（坚果有限，只用了200克左右，建议300-400克会更好）。由于面团比较干，所以建议三边蘸一点点水，方便捏合。
从没蘸水的那一边开始卷，把面团卷起来，然后两边捏起来，收口朝下整理一下。弄好之后盖保鲜膜室温醒20分钟，不能太久，易发酵过度。
烤箱160度预热。醒好之后表面刷蛋黄液，多刷几遍上色更深，比较好看，然后可以用刀划3-4个斜口，深度到把坚果露出来即可，这样烤出来比较好看。
放入烤箱下层，烤40分钟出炉，然后把融化黄油在表面刷一层，增加香味和光泽度。