牛奶鸡蛋糖盐混合搅拌均匀。
把搅拌好的液体与面粉混合，揉成面团。密封好放冰箱冷藏12小时或以上。（只要面团没有坏掉，放两天都没问题）
酵母和牛奶搅拌均匀，加入面团揉融合，再加入软化的黄油。一直揉七分钟，然后取一块面团看状态，基本上已经可以有手套膜。（注意面团温度不可高）
如果需要加坚果、蜜豆或者葡萄干等等，就加入这些材料，揉一分钟混合均匀。密封发酵。
发酵至两倍大。
拿出面团进行排气。整形后发酵。（放烤箱内发酵，同时放一碗热水，保持湿度）
180度预热烤箱。发酵八分满之后放入烤箱。上下火180度30分钟。上色后盖锡纸。
取出脱模冷却。 彻底冷却后才可切片。