炸鸡腿琵琶腿

作者： 小捷妹爱吃鱼

炸鸡腿儿，谁不爱～～小孩都馋哭

用料

• 姜 片
• 面粉 克
• 料酒 勺
• 胡椒粉 克
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 鸡腿 只
• 辛香料，调料等

炸鸡腿琵琶腿的做法步骤

步骤 1

琵琶腿用刀划花刀，两边都划。划深一点，泡浸在调料汁里：蒜蓉，生抽，蚝油，盐，糖，辣椒，五香粉或者孜然粉等其他自己想要吃的调料味道。

步骤 2

我就是用琵琶腿自己的袋子装好封口，放在冰箱里，可以放一晚上底味更足，我早上腌制的下午拿出来开始炸鸡腿。

步骤 3

炸鸡腿的脆壳裹粉，就是普通的面粉和淀粉。两个的用料比是2:1，两勺面粉配一勺淀粉。加一点点盐。

步骤 4

第一遍裹粉。用手抓一抓，裹紧鸡腿。

步骤 5

放进清水里洗个澡，两三秒吧，打湿一下就好，再重新去裹粉一次。两遍就好，裹太厚壳容易掉，而且也不好吃。

步骤 6

最终裹粉完成的鸡腿，准备去洗油水澡了。

步骤 7

油烧热到五六成热，下鸡腿，先不要翻动，微微炸出薄壳翻一面。炸的时候可以全程小火，以免外头糊掉里面还没熟。我看了一下时间大概炸了七八分钟吧，筷子时不时翻动。炸到微黄可以夹出来冷一下。

步骤 8

复炸一下，炸到金黄脆壳的状态。就可以夹出来装盘了。配一点番茄酱，绝杀～

步骤 9

简单好做，鲜嫩多汁，香脆绝味

炸鸡腿琵琶腿的小贴士

1.腌制时间越长，鸡腿的底味越突出 2.小火慢炸，注意安全 3.面粉淀粉2:1，加一点点盐，裹粉裹两遍

菜谱创建时间：2022-05-04 19:43:14