首先做锅水，加盐后，将豆腐煮10分钟。
将煮熟的豆腐，放入到准备好的纱布中控水，晾凉。
用不粘锅或者电饼铛摊蛋饼。一次摊二只鸡蛋，我个人觉得三只鸡蛋一起摊的厚蛋饼更好。
将去皮鸡腿肉切成一厘米左右厚的长条
将生抽，耗油，海盐黑胡椒调成料汁。
腌制10分钟后，正常炒菜方式炒熟鸡肉备用。
这时豆腐也差不多晾凉了，使出男友力，把豆腐攥干水份。
尽量攥干。
将豆腐用勺碾碎，切好黄瓜和胡萝卜条。就可以包了。
先把豆腐碎铺在海苔上。
再放鸡蛋饼
再放一条菜一条肉。
开始卷啦，豆腐没有寿司米粘合，卷时手一定要紧些。
卷后立着放，躺着好看，但太容易散开。我这换了个盘倒着放后就散了。大型翻车现场，难看，但不影响口感，比起寿司米，我家娃更爱这个豆腐版的寿司。