下饭计划！板栗焖小排

作者： deca

大部分菜谱都是板栗焖鸡，最近鸡吃的有点多了，换小排试试～ 我吃的比较淡，喜欢重口的可以多加盐或酱油～

用料

• 小排 350克
• 板栗 200克
• 香菇 5-6朵
• 红葱头 2个
• 蚝油 1勺
• 柱侯酱 0.5勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 料酒/黄酒 2勺
• 白胡椒 适量
• 冰糖 适量
• 葱段 几段摆盘
• 蒜粒 5瓣

下饭计划！板栗焖小排的做法步骤

步骤 1

排骨洗完浸泡1小时，再冷水下锅，倒入1勺料酒，煮开逼出血沫，捞出来把附着的血沫也冲干净，沥干

步骤 2

锅里下游，放入一半冰糖炒糖色（泛黄，开始变焦糖色），下入排骨翻炒均匀，加入一勺酒。 上色后，放入蒜粒，干葱头，香菇一起炒香。

步骤 3

加入没过排骨的热水，放入栗子，加入蚝油，柱侯酱，生抽，老抽，剩下的冰糖（看你自己喜欢吃多甜哦）大火煮开后盖盖，中小火焖20分钟。

步骤 4

打开盖，筷子能戳碎板栗，那就可以再开大火收汁啦。不需要下淀粉水也能收到粘稠。这时候可以放葱段翻炒一下，出锅啦

步骤 5

还做了煎豆干和白灼虾～

菜谱创建时间：2022-05-04 15:56:25