土豆四季豆烧排骨

作者： Sapience

用料

• 排骨 500克
• 四季豆 300克
• 土豆 中等大小4个
• 小葱 1根
• 干辣椒 5-6个
• 姜 5-6片
• 八角 1个
• 香叶 4-5片
• 桂皮 1块
• 老抽 半勺
• 酱油 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 1/4勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒 十三香 少量
• 花椒 半勺差不多，可能十几颗
• 大葱 1根

土豆四季豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净至没有血水备用 土豆切块，四季豆如果太长就切段

步骤 2

锅中放一些油，油温上来之后放四季豆，土豆，加盐稍微炒一下，断生后盛出备用

步骤 3

另外起锅烧油，稍微多一点，放姜片，葱段，花椒爆香，放入洗净的排骨，排骨基本断生后，中间放一勺郫县豆瓣酱，煎出红油后继续翻炒到排骨都上色

步骤 4

加入没过排骨1-2cm的热水，放入半勺老抽，2-3勺生抽，八角桂皮香叶，干辣椒，盖锅盖焖煮25分钟

步骤 5

排骨焖好之后开盖，放入土豆块，加入适量的盐和十三香，煮10-15分钟，最后放入四季豆，所有材料都放进去后，尝一下咸淡，可以适量加盐，四季豆完全熟透后大火收汁即可

菜谱创建时间：2022-05-04 15:44:05