洗净的杏鲍菇对半劈开，再拦腰切成两段。
煮饭时，顺便把切好的杏鲍菇放蒸架上蒸熟。这样省事吧！
香菜、香葱、生姜、大蒜籽洗净切碎，加上熟芝麻、盐和白糖，放一个小碗里。食用油烧热浇上，把香味逼出来。加入生抽、耗油、醋、豆瓣酱、香油等调料，拌匀备用。
蒸熟的杏鲍菇放到不烫手，着急的可以泡下凉开水。把杏鲍菇用手撕成条状，越细越好。放进一个大碗，倒入油泼的香菜香葱料，搅拌均匀即可。一道美味的凉拌杏鲍菇诞生了，比肉都好吃，还特别下饭！