将鸡爪放入锅中，加入几片生姜，少许料酒煮熟。
鸡爪煮熟后捞出晾干。鸡爪可以炖煮久一些顿烂些。
备佐料:桂皮1小根，八角2颗，大蒜5颗切片，生姜5片，干辣椒5个。
配料:生抽，耗油，料酒，老干妈，鸡精，盐。
煸香佐料后，倒入鸡爪翻炒，后倒入酱料红烧翻炒。一会香喷喷的红烧鸡爪就出炉了。