电饼铛版发面韭菜饼

作者： GHY雁过惊鸿

疫情封城菜价疯一样的涨，这阵子情况渐渐好转，韭菜也便宜了，馋了好久的韭菜饼可以安排起来了 记录整理成菜谱方便以后再做时参考，虽然调料很少，但味道真的不错，馅料鲜香，饼皮松软，喜欢韭菜饼的也可以做起来

用料

• 韭菜250 克
• 面粉500 克
• 鸡蛋2 个
• 水300 克
• 酵母5 克
• 糖10 克
• 粉丝虾米等少许（可不放）
• 盐蚝油胡椒粉等调味料适量

电饼铛版发面韭菜饼的做法步骤

步骤 1

500克面粉5克酵母10克糖300克水揉成面团发成约2倍大

步骤 2

面团发酵的时候把鸡蛋炒一下虾皮洗一下沥干，粉丝泡一下切碎拌在一起，把韭菜洗净切碎放适量油拌一下，油要多一点确保所有的韭菜都裹上油，然后再加盐这样韭菜才不会出水。把所有的馅料放一起加适量盐蚝油胡椒粉调味拌匀备用

步骤 3

发好的面放案板排气分割适当大小包入馅料，电饼铛两面加热放少许油，放入饼胚煎制金黄，上面刷油翻面煎至金黄，喷水盖上盖子闷3分钟关火再闷上两三分钟就可以出锅了

步骤 4

500克面粉，做了4个大的，8个小一点的

步骤 5

其实我刚开始是分了10份的，但是实在太大了一锅只能放3个，于是又把剩下的6份分成8份😂

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步骤 6

步骤 6

这样大小差不多

电饼铛版发面韭菜饼的小贴士

1.韭菜一定要先用油拌匀再下盐这样才不会出水

菜谱创建时间：2022-05-04 10:29:46