荠菜小蒜菜饼子

作者： 康康麻麻a

从来都是别人说荠菜饺子或者荠菜馄饨有多好吃，荠菜野菜有什么什么好处，从来没吃过，更没见过什么样子 姑姑家院子里长了好多好多荠菜，一下子激起了我贪念，挖了一袋又一袋，还没等吃，菜囤了四五顿，正好赶上疫情，心里倒也踏实了，哈哈哈哈 囤点野菜，这个是我妈妈做的，记录一下，好吃的不的了！

用料

• 荠菜 800克
• 小蒜儿 200克
• 肉滋啦 适量克
• 葱花末 适量
• 猪大油 一丢丢
• 玉米面 适量
• 盐 味精 十三香 适量

荠菜小蒜菜饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面里掺些白面，6:4开，加一丢丢酵母，和好，静置一段时间，等待面团稍稍醒发

步骤 2

大连话叫小蒜儿 。野菜的一种，听说是有解毒的功效。

步骤 3

这就是荠菜。记住图片样子，院子里没事看看，是能吃的野菜哦

步骤 4

荠菜摘完根儿和死叶，水焯一下拧干成团

步骤 5

肥瘦相间的肉，切小块在锅里炼猪油，火候自己掌握，后期出油就开始炸肉了，喜欢硬点的就多炸炸

展开全部

步骤 6

步骤 6

焯好的荠菜切小块，小蒜儿不用焯，直接洗净切碎。肉滋啦切自己喜欢的大小，菜总体不用切太碎，太碎没有嚼劲儿

步骤 7

玉米面皮儿不用擀面杖擀成皮儿，直接从面盆里抓一块，用手掌摁平放入菜，一点点儿包上，收口儿朝下放置。

步骤 8

蒸锅蒸15分钟左右

步骤 9

不粘锅煎几个，生煎，两面煎至金黄添水盖盖儿

步骤 10

好了吃吧，香香脆脆的

荠菜小蒜菜饼子的小贴士

1、因为肉滋啦是熟的，荠菜也是熟的，不用蒸太久，焯水时的熟度自己掌握。 2、和馅没介绍太多，就像包饺子一样，酱油十三香盐味精按照自己家的口味放入适量。 3、可以不放小蒜儿。 4、猪油也可以不放。 5、本菜谱最难的地方就是面皮儿薄厚，我吃的是生煎的那几个，我妈妈故意做的薄皮儿，我母亲蒸熟的就是厚皮儿，各有各的特点，都好吃！ 6、和面的时候放酵母，面皮儿松松软软。也可以不放酵母，但是面得烫一半儿，这样面皮儿软乎。

菜谱创建时间：2022-05-03 21:58:13