在家也能做的法棍

作者： 梦小梦小厨房

用料

• 面粉 200克
• 盐 2克
• 酵母 2-3克
• 水 适量
• 燕麦葡萄干 适量，没有也可以

在家也能做的法棍的做法步骤

步骤 1

酵母，盐放入水中充分搅拌均匀

步骤 2

把混合好的液体倒入面粉中

步骤 3

筷子搅拌成絮状，并用手揉成面团，盖起来醒发30分钟 ‼️面团含水量一定要高，是有一点粘手都

步骤 4

30分钟后的面团，拉起来是有延展性的。揉面团（方法是将圆面团外边提起，向面团圆心折叠，重复四五次），之后继续盖盖子，静置30分钟

步骤 5

此时的面团，已呈现如此状态。按上一步的揉面法继续揉面四五次。然后把面团在盆里摔打，摔打的次数越多，面团越光滑。之后盖上保鲜膜和盖子，室温醒发至两倍大

展开全部

步骤 6

步骤 6

醒发好的面团

步骤 7

案板上撒干面粉，把面团拿出

步骤 8

整理整理面团，按压平整，放入燕麦和葡萄干（没有可以不放）

步骤 9

包包子一样包起来，继续盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

15分钟后，擀面杖把面团擀成厚度约一厘米的圆饼，开始向内卷起。 ‼️每卷一圈，按压紧以后，再卷下一圈

步骤 11

收紧口，放在烤盘内，盖上保鲜膜，再次醒发两倍大

步骤 12

用刀在中间割一下，面团表面喷水湿润，撒上少许干面粉，就可以放入烤箱

步骤 13

烤箱下层放一碗水。250度五分钟，再220度15-20分钟

步骤 14

烤好的样子

步骤 15

待冷却切片

在家也能做的法棍的小贴士

法棍的步骤有一点点繁琐，发酵的步骤很重要，需要多点耐心。法棍的面团一定要含水量足，面团很柔软

菜谱创建时间：2022-05-03 18:30:38