提拉米苏•手指饼干

作者： 林漫漫的小厨房

饼干可以挤成自己喜欢的形状 手指条状、整块条状、圆形 任何方便给提拉米苏铺底的形状都可以

用料

• 鸡蛋（大个） 2个（55克/个）
• 糖粉/白砂糖 30克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁/白醋 10滴

提拉米苏•手指饼干的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄分开 ①蛋白盆：加入30g糖粉、5滴柠檬汁 打发至硬性发泡（直立尖尖角，不弯） ②加入蛋黄，打发至体积膨胀，颜色发白 倒回蛋白盆里，切拌+翻拌均匀 ③分两次筛入的低筋、玉米淀粉， 快速翻匀，倒入裱花袋，挤成条状 ④烤箱预热，上180℃，下165℃，15分钟 转上下120℃ ，5分钟 💡可撒一层糖粉烤：表面更光滑+小脆壳

菜谱创建时间：2022-05-03 15:36:49