经典榴莲披萨(8寸)

作者： Celina宝

最爱榴莲，更爱榴莲披萨，榴莲披萨一定要趁热吃，凉了口感会差很多😂 作为榴莲爱好者，这款很推荐o>_<o

用料

• 面饼（2个量）
• 橄榄油或玉米油 25克
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 10克
• 干酵母 3克
• 盐 1克
• 水 100克
• 馅料（1个量）
• 蛋黄酱 15克
• 榴莲 60克
• 菠萝 40克
• 芝士 65克

经典榴莲披萨(8寸)的做法步骤

步骤 1

在温水中放入干酵母、盐和白砂糖，搅拌溶解成酵母水

步骤 2

将油加入搅拌机，面粉过筛加入，倒入酵母水，混合均匀，高速挡搅拌5分钟左右 搅好的面团细腻无颗粒，表面光滑均匀不粘手

步骤 3

将搅拌好的面团取出，切开分割成两个175g的面团，揉成圆形，面团收口向下

步骤 4

压面团：将面团放在台面上，撒一些面粉，用手掌压平面团成圆饼状

步骤 5

用手将圆形面皮拉薄，放入刷好油的烤盘中，稍加修整，使面团高度一致、表面光滑，整形好的面团，距离烤盘边缘1cm留边 刷油：在烤盘底部刷一层油，刷烤盘边上至2／3高度，放入烤盘后面团边上也刷一点油

步骤 6

把面团发酵：放在温暖处发酵，发酵时间1～1.5小时发酵至两倍大(要求：表面光滑，足量小气泡) 等待发酵的时间可准备批萨的其他材料: 把榴莲肉去核，碾碎备用，菠萝切成小粒挤干水分备用

步骤 7

先划圈涂上蛋黄酱，用刷子由外到内均匀抹开，留1cm左右边距

步骤 8

将榴莲泥均匀抹到饼上，菠萝粒由外向内均匀铺上，双手抓取芝士，用大拇指配合其他四指揉搓，均匀撒上马苏里拉芝士

步骤 9

放入烤箱，上火200下火190度，烘烤15分钟左右

步骤 10

烤至表面金黄即可出炉，满屋飘香～

步骤 11

出炉即食，风味更佳

步骤 12

厚厚的榴莲，拉丝效果，想不想吃o>_<o

经典榴莲披萨(8寸)的小贴士

吃不掉的面团，可以放在冰箱冷冻，下次吃的时候稍微解冻就可以了

菜谱创建时间：2022-05-03 15:35:53