红糖和热水一起放入碗中，搅拌至红糖完全融化，放凉备用。
白面团食材。
先把牛奶，白糖和蛋白一起放入盆中。
搅拌均匀后，加入面粉。
搅拌成棉絮状。
下手揉成一个偏硬的面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。
红面团食材，红糖水取一百克即可。
盆中加入红糖水，蛋黄，食用油。
搅拌均匀后加入面粉。
搅拌成棉絮状。
下手揉成偏硬的面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。
松弛好的面团用擀面杖擀成厚度为三㎜的长方形大面片或者压面机压，我用的是压面机，压出来厚薄均匀，而且形状也好，省时省力😂😂😂
红色面团也压好。
白色面团表面刷一层清水。
盖上红色面团，表面也刷上水。
从一头卷起来，卷紧实一些。
放入盘中，冰箱冷冻四十分钟定型。
冷冻好后取出，切薄片。案板擦油，用擀面杖再擀一擀，这样不仅会更薄一些，形状也会更像猫耳朵！
锅中到油，烧至油温五成热，转小火，下入猫耳片。
炸至金黄酥脆，用筷子翻动，能听到猫耳片相互碰撞，发出清脆的声音即可！
捞出控油，放凉后嘎嘣脆。
千万不要油温过高或者中大火来炸哈，一定要小火慢炸，不然外边上色过重，颜色几乎分不出来了不说，里边却还不脆，就是图片这个样子，这是我用来试油温的一片😂😂😂
真好看🥰🥰🥰
放凉后，吃不完的要及时密封保存哦，防止受潮变软。