芝麻烧饼咸甜双拼

作者： 梓云的妈妈

简简单单的烧饼只需要面粉、油、糖就可以做成（此配方可以做5甜5咸）

用料

• 面粉 300克
• 盐 1.5克
• 温水 135克
• 油 50克
• 面粉（油酥部分） 150克
• 油（油酥部分） 60-65克看情况

芝麻烧饼咸甜双拼的做法步骤

步骤 1

称300克面粉➕盐

步骤 2

倒入50克油

步骤 3

温水135g直接倒入后用筷子搅拌一下

步骤 4

用手揉成面团后静置10-15分钟

步骤 5

准备油酥150克面粉➕60克油 （这一步骤最后揉成团不粘手就可以了，干的话可以再加一些油，湿的话再加点面粉自行调整）

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步骤 6

步骤 6

用筷子搅匀、（可能是面粉的关系我的搅出来偏湿，我又加了一些面粉）

步骤 7

将第一个静置过的面团揉光后，把两个面团分开静置30分钟（盖上保鲜膜）

步骤 8

准备配料（黑芝麻的做甜的）（白芝麻的做咸的）

步骤 9

将油酥包进水油皮里

步骤 10

收口

步骤 11

我把配方里的两面团分了一半做的

步骤 12

将包好的大面团按扁

步骤 13

擀称长方形

步骤 14

卷起来

步骤 15

切成大小差不多的5个

步骤 16

两个小面团一共做了10个

步骤 17

把切好的小剂子对折

步骤 18

对折后收口朝下变成一个圆

步骤 19

按一下收口朝上放

步骤 20

擀开，甜的中间加上一些白糖心（30g白糖➕10g面粉调的）

步骤 21

咸的里面加了葱（里面建议可以放点盐或者葱油饼里的咸油面，不然最后吃上去太淡了）如下图

步骤 22

咸油面 里面可以加单白胡椒粉、不喜欢的不要加

步骤 23

将芯子包起来后 擀成方形 圆形都可以

步骤 24

表面刷蛋液后撒芝麻

步骤 25

白芝麻的表面刷了葱油饼的咸油面（可以看葱油饼的配方）上面也有发过

步骤 26

210度烤15分钟

步骤 27

出炉了

步骤 28

超爱甜的

步骤 29

大烧饼里面

步骤 30

太好吃啦

步骤 31

一共做了5甜5咸

芝麻烧饼咸甜双拼的小贴士

中筋粉没有了 ，我是用低筋粉做的。咸的口味可以自己DIY（没有芝麻可以不放直接刷蛋液也行～ 如果一家三口吃的话配方可以减半，然后做成6个）

菜谱创建时间：2022-05-03 15:02:49