鲍鱼用牙刷把侧面都刷一遍，然后用水果刀把壳和肉分开。
把鲍鱼的内脏去掉，备用。
鲍鱼表面切花刀。。
蒜末，姜丝加鲜酱油，糖，盐加油搅拌均匀备用。
把泡好的粉丝先在盘子底下铺一层，再把鲍鱼壳摆好，再壳里也盘一圈粉丝，再把肉盖上去。把步骤4里的料汁挨个淋在鲍鱼上，多余的也倒在盘子里。
大火烧开水，上锅蒸10分钟。取出后摆上葱丝，烧点热油，往上一泼就成了。