材料：肥牛 1盒、黄灯笼辣椒酱 2大匙、金针菇 100克、小米椒 适量、杭椒 适量、大蒜 适量、姜 少许、白醋 2汤匙、盐 1茶匙、料酒 1汤匙 1、先把姜蒜剁碎，辣椒切成辣椒圈备用； 2、金针菇切去根部后弄散开，冲洗干净；莴笋洗干净后切丝备用； 3、小锅内放入适量水，水开后把肥牛倒进去，水再次沸腾后煮到肥牛卷起立刻捞起冲洗干净； 4、锅内倒入适量油，放入姜蒜炒出香味后，放入2大匙辣椒酱翻炒； 5、倒入适量水、米醋、盐和料酒； 6、水开后倒入金针菇、莴笋丝煮熟； 7、煮熟的金针菇、莴笋丝捞起放入盘内； 8、把肥牛倒入锅内煮至变色；（温馨提示：肥牛很容易熟，变色后立马起锅，否则会烫时间长会老） 9、捞起肥牛放在金针菇上面，洒上辣椒圈，最后淋入热油即可；
出锅