超大块的咖喱牛肉！（附炖牛肉好吃的秘诀...）

作者： 星球砖头

之前我们家做的都是鸡肉丁版本的，后来想到如果用大块牛肉可能效果更好。

用料

• 牛肉 一大块
• 猪五花肉 一块
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 香料：
• 花椒 10粒左右
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 4块
• 干辣椒（去籽） 1个
• 肉蔻 1个
• 生姜（焯水） 一小块
• 五香粉 1小勺
• 液体材料：
• 海天黄豆酱/甜面酱 3大勺
• 腐乳汁 3大勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 4大勺
• 芝麻酱 1勺
• 咖喱块 1盒
• 料酒（焯水） 2大勺

超大块的咖喱牛肉！（附炖牛肉好吃的秘诀...）的做法步骤

步骤 1

将牛肉和猪五花肉一起泡两个小时以上 （我是为了解冻➕泡出血水） 捞出来切成大大的块 用手比一个OK那么大就行 五花肉切成更大的块 因为这么肥我不打算吃了所以要区分开

步骤 2

冷水下锅！冷水下锅！ 热水下锅就就柴了 冷水！冷水下锅！

步骤 3

放一块拍扁的生姜、一勺料酒。 我懒得洗葱了

步骤 4

水开不要打去浮沫，要不然还要洗勺子 从水噗噗开的地方把肉夹到高压锅内胆里 接下来要用高压锅啦

步骤 5

向高压锅内添加刚烧开的热水 刚没mò过肉就好，别放太多 炖牛肉好吃的秘诀！就是和五花肉一起炖！ 这样牛肉会更有肉香！！！！！ 五花肉还是要肥点的

步骤 6

我对花椒味很敏感所以只放了这么点。 花椒八角香叶桂皮肉蔻白胡椒五香粉！ 家里有啥放啥 开头写了我放的个数

步骤 7

需要用到的全部液体材料。

步骤 8

我用的是这个勺子（就是开头写的分量） 家中常备小钢匙

步骤 9

花生酱热水泄开 一定要是流动的状态才行 然后倒入肉里

步骤 10

高压锅19-20分钟即可。 我压的有点太软了

步骤 11

出锅滤掉汤汁和香料 太肥的肉我也夹走了

步骤 12

土豆、胡萝卜切成滚刀块 锅烧热了倒一勺油 油热下入。 翻炒几下感觉有点焦焦的倒入半壶开水。

步骤 13

煮软了之后加入咖喱块。 感觉水多了就大火收一收。 我放了一整盒刚刚好

步骤 14

咖喱块化了之后放入牛肉再咕嘟一分钟

步骤 15

出锅了！！！！！ 请拌三碗大米饭吃好吗

菜谱创建时间：2022-05-02 22:22:58