牛肉土豆汤（低脂、疫情）

作者： 晓昱昱

疫情封闭食材短缺，但不能影响营养、美味、健康的饮食。用仅有的食材，做出最好吃的牛肉土豆汤！

用料

• 土豆 1～2个（切大块）
• 牛肉 500克（切大块）
• 香葱几根 捆绑成一团（用绳子扎紧）
• 八角 1～2个
• 盐 适量
• 枸杞 10～20粒

牛肉土豆汤（低脂、疫情）的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水：牛肉切大块，冷水+牛肉+料酒+姜片，煮沸后撇去浮沫，煮至无多余浮沫产生。关火捞出牛肉，温水洗净，备用。 土豆：切大块，清水浸泡。

步骤 2

锅中热油，一定要小火，煸炒捆绑的小葱与八角，煸炒至葱白微微花黄，放入焯好的牛肉一起煸炒，使牛肉都能均匀吸收到油。倒入开水，一定要开水，文火煮至少30分钟（越长越好，时间不足30分钟也可以）。加土豆和枸杞，再煮30分钟。 关火前加调料，盐调味；有香菜、葱花可以放，味道会更好。（因疫情家里食材有限，只有盐了）

菜谱创建时间：2022-05-02 21:26:05