蜂蜜全麦戚风

作者： HJ爱西瓜

蜂蜜的加入柔和了全麦带来的粗糙感，又补充了膳食纤维，是一款非常养生又好吃的蛋糕。如果你尝试过了原味、巧克力，抹茶，红丝绒、咖啡、酸奶、香葱、红茶口味……那么你可以尝试下全麦戚风，除了能补充身体能量，蛋糕的口感也是非常棒的哦！

用料

• 食材：鸡蛋 用量：3个
• 食材：全麦粉 用量：50克
• 食材：糖 用量：25克
• 食材：蜂蜜 用量：10克
• 食材：油 用量：30克
• 食材：牛奶 用量：45克
• 食材：柠檬汁或白醋汁 用量：两三滴
• 食材：香草精 用量：一两滴（没有可不加）

蜂蜜全麦戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶和油先一起乳化

步骤 2

再加入全麦粉、10克蜂蜜、一两滴香草精，Z字形搅拌均匀看不到干粉

步骤 3

再加入三个蛋黄，搅拌均匀后（放旁边备用）

步骤 4

不薄不厚的状态即可

步骤 5

打发蛋清，加入几滴柠檬汁或白醋汁（可以一次性加入30克糖，原则上是分3次加入，你们平时怎么放就怎么放吧，当然没把握把蛋白霜打好的还是按原则放哦！再没把握的建议还可以加入5克玉米淀粉，可以帮助稳定蛋白霜。我最主要是懒，所以喜欢一次性加入😄）

步骤 6

打到干性发泡，这个👆状态就可以结束，最后，快结束的时候记得低速再打两下，整理下里面的大气泡，让蛋白霜看起来细腻、有光泽、更稳定哦！

步骤 7

蛋白霜先分一半到蛋黄糊中翻拌均匀，剩下蛋白霜过会记得再用蛋抽抽打几次，因为放置一会的蛋白霜很快就会变粗糙的哦！

步骤 8

全部混匀后倒入磨具！（烤箱提前预热都清楚的哦）风炉135烤30分钟转160度再烤30分钟。平炉140度烤30分钟再转150度烤30分钟！温度时间仅供参考，每家烤箱不同！

步骤 9

出炉倒扣冷却脱模

步骤 10

这是切开的内部组织，一看就很好吃哦！不信你们做一个尝尝看😄

菜谱创建时间：2022-05-02 20:08:19