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Double南瓜奶香小吐司🍞健康好吃的扭扭面包

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奶香南瓜小吐司(可做8个小面包)

用料

Double南瓜奶香小吐司🍞健康好吃的扭扭面包的做法步骤

步骤 1

准备材料中

步骤 2

采用后油法,搅拌缸中倒入除黄油以外的所有面团材料,先低速混合均匀后再转高速揉面

步骤 3

将面团揉至可以拉出厚膜的状态,放入已软化好的黄油,先低速搅匀至黄油完全吸收后开启中高速揉,揉至手套膜即可

步骤 4

放入烤箱进行第一次发酵,设置温度25℃,时间为1个小时左右,放一碗温热的水来加快温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~ 发酵的过程中我们可以准备夹心的南瓜馅,在不粘锅中倒入南瓜泥、细砂糖和淡奶油,开中小火炒至抱团,放凉备用

步骤 5

面团发至两倍大,将面团轻拍排气之后,均分成8个面团,然后揉圆盖保鲜膜松弛15分钟 松弛完毕后取一面团,将面团擀成长条形 翻面,继续擀成一个长方形,顶部抹上南瓜馅,底下用刮刀切出划痕,然后将其从上到下卷起,收口一定要收紧!

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步骤 6
步骤 6

另外一种花形也是同样先将面团擀成长条形翻面,继续擀成一个长方形,抹上南瓜馅,注意底部不要抹到,将面团从上到下折叠,同样要捏紧收口处!然后用刀切断面团,顶部不要切断,将每一段的面团拧几圈后将尾部按压沾住桌面,然后从上到下卷起

步骤 7

全部同样操作后放入模具中进行二次发酵,温度设置36℃,时间40分钟左右

步骤 8

发酵至两倍大取出,表面刷上蛋液,放上南瓜籽装饰 放入预热好的烤箱中下层,上下管设置180℃烤20分钟即可,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考

Double南瓜奶香小吐司🍞健康好吃的扭扭面包的小贴士

🔔出炉后轻震模具,震出热气,脱模放在晾网上放凉。

菜谱创建时间:2022-05-02 19:49:37
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