麻辣小龙虾（火锅底料）

作者： 橙子_h02w

6-7月正是吃小龙虾的黄金季节，千万不要错过，肥嫩鲜美的小龙虾时节哟，简单的用火锅底料做了一次，不得不说小龙虾处理起来是真的麻烦😂😂但是结果还是很美好的哟😉

用料

• 小龙虾 2斤
• 名扬火锅底料 半包（200g）
• 山城啤酒 1罐（400ml）
• 大蒜 2个全的
• 老姜 2块
• 香芹 1根
• 香菜 5根
• 小葱 4根
• 洋葱 半个
• 青椒 3个
• 青花椒 一把
• 小米辣 6个
• 干辣椒 8个
• 八角 4个
• 冰糖 5克
• 豆瓣酱 1大勺
• 生抽 1大勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺

麻辣小龙虾（火锅底料）的做法步骤

步骤 1

1.去超市或者菜市场挑选小龙虾，咱不挑，选有活力的就行。 2.带回家处理好 （1）用小刷子刷干净嘴、脚跟、尾巴、背 （2）剪去头部，顺便把胃部也扯了 （3）扯住虾尾巴中间那块，扭一扭扯去虾线 （4）沿着尾巴根剪开背部的壳，好入味

步骤 2

1.处理好的小龙虾如上图 2.准备好调料表里的调料和配菜，大蒜、老姜切片，香菜切段，洋葱切块，香芹切段，青椒切块，小葱切段，干辣椒切段，小米辣切小段，火锅底料切小块。

步骤 3

1.倒入菜籽油，倒入处理好的小龙虾下锅炒3分钟左右，捞出来放一边。 2.剩余的油用来炒料正好： （1）放入火锅底料、豆瓣酱、冰糖炒一炒 （2）火锅底料炒化后，加入老姜、大蒜、小米辣、干辣椒、青花椒、八角、洋葱、香芹，煸炒出香味 （3）放入小龙虾煸炒1分钟左右，倒入啤酒，再加一碗烧开的白开水，大致淹没锅里的菜

步骤 4

1.加入生抽、盐、鸡精，盖上锅盖，大火煮12分钟左右 2.开锅，放入青椒翻炒收汁，最后放入香菜翻两下，出锅啦~

菜谱创建时间：2022-05-02 19:40:20