第一步就是洗干净包菜并且充分控干水。最好提前一天晚上准备好。粗的杆子部分不要，只要叶子。
热锅冷油，放很少的油，放花椒粒，小火，煸香后捞出。
然后把切成薄片的五花肉放进去煸油。小火，五花肉变成金黄色即可。
下大蒜米、干辣椒丁、下豆瓣酱小火炒香。
开大火下包菜，稍微翻炒马上加蒸鱼豉油，不喜欢味精的就放一点点糖提鲜，中小火炒至熟软。出锅前锅边淋一点点醋，稍许再翻炒几下出锅。