茄子切段，一刀断一刀不断，每两片连在一起，中间可以夹肉
肉糜中加盐，鸡蛋，料酒，生抽，抓捏均匀
把肉夹进每片茄子中。 另，再打散一个鸡蛋，加少量盐，面粉和食用油，把每个茄盒裹上蛋液，忘记拍照了
空气炸锅180度预热5分钟，把茄盒放入，190度8分钟，拿出来翻面，再8-10分钟，因为肉夹的多，所以时间稍多点确保里边的肉都能熟透。 出锅趁热吃。