梅花肉洗净，切条，用牙签戳几个洞。姜蒜切片。加适量酱油、蜂蜜，放入冰箱腌制一夜。
烤盘铺硅油纸。梅花肉摆上烤盘。
180℃烤20分钟。 取出，翻面，再烤20分钟。 再次取出，菠萝放在梅花肉上，又烤20分钟。
取出切片。
摆盘。
菠萝酱： 1.菠萝切块➕洋葱切片➕大蒜切粒➕番茄酱➕盐巴适量，放进破壁机里搅拌。（不需要搅拌太细腻，带点颗粒感口感更好） 2.搅拌后倒进锅里小火炒至汁水变稠起锅即可。