冷水加葱姜焯一下羊肉，煮到水开后，用热水过一下羊肉。
放油和葱姜炒出香味放羊肉。
加入料酒2勺，豆瓣酱2勺，老抽调色2勺。炒干。
放进炖锅，加葱段，桂皮，花椒，大料，枸杞，大枣。加温水过食材炖45分钟。
肉炖好了加盐，孜然和胡萝卜，再炖15到20分钟，出锅加香菜。
完成
处理肉的时候用热水。