蛤蜊蒸蛋

作者： 爱下厨的思雨

蛤蜊蒸蛋是最近小金金的新宠，连着吃了好几天～三个蛋+500g白蛤他能一个人干掉2/3，最近的蛤蜊又便宜又好。大概算了一下，这道蛤蜊蒸蛋1几块的成本确实划算实惠诶～ ps：最近的黄蚬白蚬都很鲜，买到的肉都还很饱满～除了煮汤、爆炒，蒸蛋也好吃！

用料

• 蛤蜊 500克
• 鸡蛋 3个
• 酱油 1勺
• 盐 4-5克
• 葱花 10克
• 姜 1-2片
• 香油 半勺
• 水 （蛋液的1.2-1.5倍）

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛤蜊洗净之后水泡着涂沙1-2小时，可以加盐和香油都有助于吐沙～之后锅里放水和姜片给蛤蜊焯水捞起、水别倒掉晾凉备用

步骤 2

​ 蛤蜊铺在碗内、三个鸡蛋打散、加入晾凉的焯蛤蜊的水（1.5倍左右），加点儿盐搅匀～将蛋液倒入放好蛤蜊碗中。

步骤 3

盖上耐高温保鲜膜（或那个碟子扣住），送入蒸箱20分钟～

步骤 4

出炉倒一勺酱油（可以用蒸鱼豉油）、半勺香油，再撒点儿葱花👌

菜谱创建时间：2022-05-02 17:11:55