洗干净的一条五花肉，过开水，切大块，再热油锅两面煎香。
用蝇子把每块肉绑好。
拿一个沙锅，底部摸上油，放下姜片和葱垫底，再放下绑好的五花肉，再放入生抽、老抽、蚝油、白糖、红枣、八角、桂皮、料酒。
开火把所有材料煮香。
煮香后再例入过肉的开水，大火转小火慢慢炖。
一小时后水干肉柔肉香，慢慢收汁。
收汁后的东坡肉，即可完成✅。