先把豆腐切成小块放碗中备用
肉切成丝，里面放味精盐生粉拌一下
锅里油热后把肉丝倒进滑炒，变色后放入蒜末生抽老抽盐豆瓣酱继续翻炒
全部入味后乘出放碗里备用
别起锅放少量的油，蒜末和豆瓣酱再放入适量的水，再把切好的豆腐倒进去之后放红油，花椒粉生抽老抽
继续翻炒入后慢慢炖一下吸点汤汁，再把炒好的肉丝放进去后再放入少许的生粉水勾芡，再放点蒜叶子翻炒断生装盘。
最后最后撒花椒粉和葱花。开吃
肉丝也可以先把所以的调料拌进去腌一下，再在热油里滑炒（超嫩） 豆腐放足够的水大火炖它几分钟全部入味后放滑炒好肉进去。 最后还是要尝一味道，咸淡自己把控。