牛肉松

作者： lbb冷冰冰

自从小宝辅食加餐，我就开始做牛肉松。家里的孩子吃惯了自家做的食材，就开始嫌弃外面买来的各种肉松鱼松，用她们的话说一口调料味。为此，这款牛肉松基本一个月做一次，五六年时间基本没间断过，我也是够坚持的，孩子也够给面子的😝

用料

• 黄牛肉 500克
• 料酒 适量
• 盐 5克
• 酱油 25克
• 冰糖粉 25克

牛肉松的做法步骤

步骤 1

1、牛肉500克，切成小方块，放入主锅，加入适量的水、料酒，以10分钟/120度/反转/小勺，煮沸去腥 2、 撇去浮子安在表面的血沫，再以30分钟/100度/反转/小勺，烹煮 3、 肉块夹起沥干水分，放凉，清洗主锅

步骤 2

3、将约250克煮熟的牛肉块放入主锅，以30秒/反转/5速，将肉块打成细丝。 5、 放入酱油25克、盐5克、糖25克，以30分钟/V度/反转/1.5或2速（如遇卡住转刀不追求毛绒可用速度2.5或3）炒制肉松，全程打开量杯盖（这个一定要记住！！！） 6、 炒制结束，如果肉松偏湿可以加时再炒至干爽。

步骤 3

7、 再以20秒/反转/5速，将肉松打至蓬松

步骤 4

8、 将做好的牛肉松平铺在大盘晾凉，装入密封袋冷冻保存（一个月内食完）

菜谱创建时间：2022-05-02 14:24:44