1⃣️小龙虾去虾线虾胃，流水冲洗刷刷干净，控干水备用。
2⃣️油炸至六成熟捞出。可以把配菜土豆条也炸一下。 最后锅里留底油做蒜蓉酱：把准备好的蒜末放入一大半，小火烧到金黄，放入生抽，蚝油，白糖，然后把剩下三分之一的蒜末也放进去翻均匀即可关火备用。
3⃣️另起锅，少许油放洋葱姜片爆香，两大勺豆瓣酱，三大勺蒜蓉酱炒出香味，放炸好的小龙虾翻炒均匀，加一罐啤酒，少许热水，盖盖子中火煮十分钟。
4⃣️加入配菜，大火收收汁即可，可以多留点汁，吃完虾汤汁可以拌面非常好吃。