大顶苦瓜焖鲩鱼腩

作者： 云儿飘飘忆风中的花香

温和清淡的饮食，营养好又易消化吸收的，做这一道大顶苦瓜焖鱼腩，就是现季天气最佳荤素搭配菜肴的不二选择了。 新鲜的鲩鱼，肉质嫩而不柴，味道鲜美，鱼刺大而少。 大顶苦瓜肉厚不苦，和鱼腩非常百搭。 苦瓜焖鱼腩，甘香入味，很是开胃，味道超棒，超级下饭。

用料

• 苦瓜 一只
• 鲩鱼腩 半边
• 姜片 适量
• 蒜蓉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 一勺
• 生粉 两勺
• 砂糖 少许

大顶苦瓜焖鲩鱼腩的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净去囊切厚片 鲩鱼腩洗净晾干水

步骤 2

鲩鱼腩两面都抹上少许的盐腌制十分钟左右 然后热锅烧油把鲩鱼腩煎至两面金黄铲出备用

步骤 3

准备适量的姜片和蒜蓉

步骤 4

切成厚片的苦瓜 放适量的盐拌均匀腌十分钟 后用清水洗净晾干备用

步骤 5

热锅烧油放姜片蒜蓉爆香 放苦瓜翻炒至半生熟 锅中倒入开水没过苦瓜面 焖煮一下苦瓜

步骤 6

焖煮至苦瓜断生 放入煎好的鲩鱼腩 沿锅边倒上一圈料酒 盖上锅盖继续焖煮

步骤 7

趁着焖煮的时间段 调上一个薄薄的芡汁 （一个小碗放点生粉蚝油砂糖清水）

步骤 8

苦瓜鲩鱼腩焖煮得差不多的时候 放入刚刚调好的芡汁

步骤 9

焖至快收芡汁的时候就可以关火出锅上碟啦

菜谱创建时间：2022-05-02 13:53:10