红丝绒蛋糕（4-5寸）

作者： ahJessicaah

自用记录

用料

• 鸡蛋 2个（小 约90g）
• 黄油 35克
• 糖 60克
• pt2
• 低筋面粉 90克
• 可可粉 6克
• 红曲粉 6克
• 泡打粉 1.5克
• 小苏打 1.5克
• 盐 1.5克
• pt3
• 酸奶油 60克
• 牛奶 45克
• 柠檬汁 1.5g
• 红丝绒色素 适量滴
• 香草精 适量
• 融化巧克力 5克
• 马斯卡彭奶油霜
• 马斯卡彭 200g
• 黄油 40g
• 糖 20克
• 盐 2克

红丝绒蛋糕（4-5寸）的做法步骤

步骤 1

pt1 黄油打发，加糖，加鸡蛋液，打发，全程低速1档； pt2 粉过筛； pt3 所有材料混合；

步骤 2

1/5p2加入pt1 搅拌均匀 加入1/4pt3 重复四次，最后加入剩余pt2 模具垫烘焙纸，4寸加高/5寸模具，170度40分钟（也可以两个4寸模具烤）

步骤 3

蛋糕片：蛋糕顶上切片，用搅拌机打散备用，剩余切片（两片/三片） 奶油霜：黄油打发加入糖、盐，再加吐马斯卡彭搅打细腻顺滑 组装：蛋糕片+奶油霜+蛋糕片+奶油霜+蛋糕片，蛋糕外面抹奶油霜，蛋糕碎装饰

菜谱创建时间：2022-05-02 13:42:08