半只鸭子洗净，沥干水分
鸭子放入锅中，加水没过鸭子，加料酒，姜片和葱段，大火煮开后转中火保持沸腾十分钟后关火。取出鸭子用温开水冲洗干净备用
锅子洗净重新加水，放入鸭子，笋片，香菇，黑木耳，加入生抽，糖，姜片和葱段，开大火煮到接近沸腾状态后转中小火保持水温不沸腾状态煮2小时。
加入素鸡，继续保持中小火煮烧煮30分钟左右。