水中放少许油，放入包子或者饺子。如果是用比如头一天剩的熟饺子，则用锅底一层水即可。
晚中放面粉（或者水淀粉），加水搅拌均匀。
沿着锅边把面水倒入锅中，基本包子一半的水量即可。
大火烧开，转中大火，最后水基本干了转小火。如图左下角，这种薄脆层出来了。
拿锅铲轻轻铲出来，翻过面盛出即可。