亚麻籽粉、燕麦片调味 & 空气炸锅定型的 ——- 意式牛肉大丸子（超松软·美味👍👍）

作者： YIANLIU

烹调：1.5 - 2小时（小火慢炆） 数量： 6颗（110克/颗） 受烘焙时频繁使用亚麻籽粉 & 燕麦片的启发，虽然是首次尝试用于调味牛绞肉，成品却是异常美味，而且有非常好的口感～～

用料

• 【A 🎈主要食材】：
• 自铰牛肉碎 470 克
• 罗马番茄 3个
• 洋葱 1 大片
• 罗勒叶 10-15 片
• 【B 🎈葱姜·花椒水的组成】：
• 葱 2枝
• 姜 4片
• 花椒 2 茶匙
• 开水（100摄氏度） 210-220 毫升
• 【C 🎈牛肉的调味】：
• 糖 1/2 茶匙
• Lawry’s盐（可用一般盐1/4 - 1/2茶匙之间） 1/2 茶匙
• 黑胡椒粉 1/2 茶匙
• 生抽 1 -2茶匙
• 老抽 2 茶匙
• 燕麦片 2大匙
• 亚麻籽粉 2茶匙
• 葱姜·花椒水 210 毫升
• 鳄梨油 2 大匙
• 【D 🎈番茄汁的调味】：
• 盐 1/4 - 1/2茶匙之间
• 糖 1-1.5 茶匙
• 黑胡椒粉 1/4 茶匙
• chili sauce（一种番茄酱） 1 大匙

亚麻籽粉、燕麦片调味 & 空气炸锅定型的 ——- 意式牛肉大丸子（超松软·美味👍👍）的做法步骤

步骤 1

先将牛肉铰碎

步骤 2

加入除花椒水以外的调味料

步骤 3

拌均匀

步骤 4

1. 分次加入葱姜花椒水，并顺着一个方向搅拌至完全吸收，再加入2大匙鳄梨油锁住水分（这一步忘了拍照了） 2. 冷藏1晚

步骤 5

预热多功能锅，选择气炸功能，375华氏度，定时11分钟（时间、温度仅作参考）

步骤 6

1. 分割牛肉，110克/每个 2. 在一个容器中喷适量鳄梨油 3. 将每个肉丸子如此摔下，重复6-8次

步骤 7

排列至气炸锅内

步骤 8

11分钟后完成气炸部分

步骤 9

在气炸的同时用料理棒将西红柿、罗勒、洋葱打碎

步骤 10

将它们倒入锅中，并加盐、糖、黑胡椒粉、番茄酱调味

步骤 11

1. 将牛肉丸子放入番茄酱中 2. 中火煮沸，小火焖煮1-1.5小时

步骤 12

撒上适量罗勒叶

步骤 13

完成✅

步骤 14

松软又入味，口感非常好👍👍

菜谱创建时间：2022-05-02 08:43:54