1.土豆🥔削皮切成小坨坨，不要太大也不要太小，务必切的均匀； 2.切好的土豆撒上一点点的食盐，搅拌均匀； 3.用玉米淀粉把每一块土豆都裹上淀粉，不要太厚哟； 4.锅中倒入食用油，八成热把裹了淀粉的土豆下锅炸，切忌不要大火，否则土豆容易糊且不容易熟，然后翻动翻动，炸至土豆微微发黄且熟了，控油，捞出土豆； 5.锅中少于油，把捏碎的咸蛋黄下锅炒出小泡沫，把炸好的土豆倒入锅里，翻滚翻滚，让土豆都裹上咸蛋黄，关火，出锅。
6.咸蛋黄土豆就做好了，切忌出锅不要着急品尝哦，不然会烫到嘴，稍微放凉一点点，味道就不错哈！