清甜香蕉蛋糕（森永松饼粉）

作者： _麥子

上海封控在家的第39天（2022.5.1），用京东陆陆续续送来的材料和闺蜜之前给的森永松饼粉做了这款香蕉蛋糕，庆祝下劳动节！期待上海早日解封❤️❤️❤️ 这个配方材料比较简单，操作也方便，一共可以做4个小蛋糕，值得大家尝试😋

用料

• 香蕉 80克
• 黄油 25克
• 糖 8-10克
• 鸡蛋 1个（50g）
• 牛奶 85克
• 森永松饼粉 1袋

清甜香蕉蛋糕（森永松饼粉）的做法步骤

步骤 1

香蕉切成小片

步骤 2

用勺子捣成泥

步骤 3

黄油用少量95度水隔水融化，捣一下，如图状态

步骤 4

加入糖，适当打发（细砂糖打到糖完全融化），家里只有粗砂糖凭经验打的🤣，打发完了放入鸡蛋

步骤 5

搅拌均匀（适当打发过的黄油不容易出现水油分离现象）

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步骤 6

步骤 6

加入事先准备好的香蕉泥搅拌

步骤 7

加入牛奶搅拌均匀至如图

步骤 8

分两次放入森永松饼粉（一袋），面粉由上而下搅拌至零星粉后再加入剩下的面粉，最后将打蛋器竖起朝一个方向打圈搅拌35-40圈（不能搅拌太多，蛋糕会变硬）

步骤 9

蛋糕液搅拌完成后的状态

步骤 10

四个模具刷上黄油（方便脱模），模具是三能SN6026，可以用纸托更方便（因为家里没有🤣）

步骤 11

蛋糕液倒入模具，9成满，烤箱预热180度

步骤 12

放入烤箱前需要震几下排出气泡，180度烤制19-21分钟（按个人喜欢的上色情况调整），如图为烤制15分钟后的样子

步骤 13

完成🥳等待冷却

步骤 14

冷却后脱模，脱模也要先震几下，然后扭一下就下来了，隔夜香蕉味更浓郁😋 😘期待大家的成品～

清甜香蕉蛋糕（森永松饼粉）的小贴士

1、糖只是为了打发黄油，10g甜度感觉刚刚好，如果香蕉很甜可适当减少～ 2、森永松饼粉属于预拌粉，液体的分量不要相差太大，会影响成品口感！鸡蛋和牛奶的总克数不能变哦（如果鸡蛋小牛奶需要多加些，鸡蛋大牛奶需要减少些）总液体误差小于5g～ 3、原味蛋糕配方：25g黄油，25g糖，鸡蛋1个（50g），100g牛奶，1袋粉😋

菜谱创建时间：2022-05-01 22:08:05