牛腱子肉切成三小块用温水加白醋浸泡半小时，去血水，用白醋可以让牛肉更酥软，取出洗净，全部调料将牛肉腌制24小时，放入冰箱冷藏室。
将牛肉和酱汁放入高压锅，再加少许水，上汽后煮40-50分钟，取出牛肉冷却后放冰箱冷藏4-5小时，再切片（一定冷藏后切片才成型），将切片的牛肉放进煮牛肉的汤汁浸泡3-4小时左右，以便牛肉更入味。 酱牛肉可以蒸热吃，也可吃冷的，沾辣椒面巴适！