肉末茄子

作者： EMZ-

用料

• 茄子 2根
• 蒜末 适量
• 肉末 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 陈醋 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 半小勺（小调羹）
• 糖 1小勺（小调羹）
• 水 四勺
• 辣椒 适量

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

酱油、醋、盐、糖、淀粉、水混合搅拌，备用。

步骤 2

蒜末、辣椒酱适量备用（辣豆瓣酱更好）

步骤 3

茄子洗净切条块状备用

步骤 4

大火热锅热油，倒入茄子

步骤 5

待茄子炸软，需不时翻拌锅里的茄子

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步骤 6

步骤 6

沥干油，盛出

步骤 7

捞出备用

步骤 8

另起油锅，小火。倒入蒜末、辣椒酱爆香，加入肉末，至肉末变色。倒入茄子，翻炒几下。

步骤 9

倒酱料翻炒

步骤 10

倒入酱料，转大火，翻炒收汁即可。（酱料可慢慢倒，具体量看菜的湿度）

步骤 11

盛出装盘。

菜谱创建时间：2022-05-01 18:56:34