记录朱厘米老师的肉馒头

作者： 王喵喵喵喵

方子略有改动，记录备用

用料

• 中筋面粉 400克
• 夹心肉糜 400克

记录朱厘米老师的肉馒头的做法步骤

步骤 1

先准备馅料 夹心肉糜400克 盐7克 糖20克 搅打几圈起胶后放酱料 老抽15克 葱姜水110克分次加入馅料 进冰箱冷藏30分钟，让肉和水充分融合

步骤 2

面皮 中筋粉400克 酵母5克 糖20克 水200-220克 最后剂子45克/个，肉馅40克左右，大约能做16个 疫情期间团购的古船面粉大约200克左右 揉面参考朱老师视频

步骤 3

做好的馒头30度20分钟进行发酵 水开蒸10分钟，关火焖2分钟 冷却后密封袋冷冻保存

菜谱创建时间：2022-05-01 13:15:09