老椰子取肉，用削皮刀削薄片。(最好新鲜椰子，不要把吃不完的椰子肉放急冻里解冻，那样椰子肉容易软，难削片，只能刀切，而且成品会比较碎。）
面包机里搅拌刀安装牢固，把一半的椰子肉倒入，加糖75克，用筷子拨弄几下让糖大概能蘸上椰子片，按面包机烘烤功能，烘烤十分钟按开始键。
烘烤后打开面包机，看到椰子出水，湿漉漉的蘸着白糖，再用筷子拨弄几下。按面包机制作肉松功能，再次按开始键。
二十分钟后，按暂停键，用一根筷子把贴桶底比较没被搅拌过的椰子肉片拨弄几下，然后继续按开始键。(有拨弄几下还是烤得比较均匀的)
我的面包机制作肉松功能是一小时三十五分，制作烤椰肉片大约一小时就够了，可以打开看看，水收干净了。尝一下，喜欢白色的比较有水分，肉质较软，但容易潮。喜欢烤的味道可以等到稍微有点烤上色，部分浅黄焦色就可以关掉机器。
制作完成，记得关掉面包机就把椰子肉倒出来，如果没去理它，会继续余温烤到颜色更焦。（上图就是懒得去取出）晾凉后密封保存，不然特别容易潮。白色的椰子肉更不易保存，最好几天之内就吃完，不然会变成糖渍椰子片。
这图就是烤完了取出，为什么这么碎，因为这个椰子是从急冻室里解冻后的。
有面包机就行，还要一根筷子。 做过几次后发现，椰子肉半个或者更少一点会更容易做，面包机转得比较轻松，可以不用人在旁边拨弄，连筷子都能省。 其实焦香的椰子片味道更好，在选到椰子肉过老纤维过粗的情况下，烤到焦香更加酥脆无渣。