家常猪肉蛋肠（广式蒸肠粉）

作者： Wangyyyyyyyyal

在国外两年真的超想念蒸肠粉。虽然没有家里那边早餐店的好吃，但是在异乡可以吃到相似的味道已经很满足了 刚好在网上看到有粘米粉卖，下单了之后加上手边的食材就可以做肠粉啦！ 肠粉需要一个方形的扁盘，不锈钢的就可以，但我在国外买不到。就随便买了个方形烤盘做蒸盘。还需要一个刮板，我懒得买就直接用炒菜的铲来铲了。 本菜谱适合两人份 。用最简单的食材。

用料

• 粘米粉 150克
• 水 370克
• 猪肉碎 适量（不用太多）
• 鸡蛋 2个
• 泡发香菇 2朵
• 蒜头 两瓣
• 油 适量
• 盐 少量
• 鸡精 适量
• 生菜 适量
• 生抽 适量
• 老抽（可省略） 少量
• 糖 少量
• 白胡椒粉 少量

家常猪肉蛋肠（广式蒸肠粉）的做法步骤

步骤 1

首先做一个酱汁。 1.香菇泡发后切条，蒜头切片。 2. 生抽、一点老抽，适量鸡精和糖，加适量水，捞匀备用 3. 锅里放点油，放香菇和蒜头片，煎香 4.把步骤2的酱汁倒进锅里，煮开。 现在酱汁就调好啦，接下来开始做肠粉配料

步骤 2

1.猪肉碎加适量生抽和一点点白胡椒粉。放着备用 2.鸡蛋打散，放着备用 3. 生菜撕碎，放着备用 4. 粘米粉和水加在一起，放一点点油和盐。搅拌均匀备用

步骤 3

接下来开始蒸肠粉啦 蒸盘里面刷一层油，放薄薄一层米浆，摇均匀，放一点猪肉碎，一两调羹🥄鸡蛋液，适量生菜碎。 大锅水煮滚后，把蒸盘放进去，一分钟左右拿出来。就蒸好一条啦。 重复以上步骤，把米浆和配料用完。

步骤 4

这是蒸完一条的样子，把它刮出来，淋上刚刚做好的酱汁就可以吃啦！

步骤 5

蒸好刮出来！

菜谱创建时间：2022-05-01 05:15:13