准备食材，鸡腿斩成块状，清洗至无血水，用厨房纸巾擦干；
土豆去皮切滚刀块备用；
青椒洋葱分别切小块；
珐琅铸铁锅中倒入油，开中火加热，下鸡块煎至表面变色；
把鸡肉铲到一边，下姜片、大蒜、干辣椒和花椒炒香；
拨出一小块地方，加入冰糖，炒至冰糖融化；
倒入土豆，加啤酒、生抽，再加香叶、八角和桂皮一同炖煮；
中火炖煮15分钟左右；
待土豆熟透后，加入青椒和洋葱煮1-2分钟，根据个人口味再加少许盐；
开动～
1.鸡肉用整鸡的鸡块或者鸡腿都行； 2.啤酒不建议省略； 3.最后收汁阶段注意盯着，以免烧干。