万能素馅包子（饺子、馅饼、锅贴）

作者： 兰姐的厨房

这款素馅里有动物蛋白、植物蛋白，还有虾皮补钙，香菇木耳胡萝卜很多小朋友不太喜欢，但是这样做成馅儿，一股脑儿全吃了，营养成分全面，特别适合小朋友和减肥人士。做起来吧！

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 香菇 10朵
• 木耳 小把
• 香油 1勺
• 虾皮 少量
• 豆腐干 六块
• 红薯粉丝 少许
• 十三香 少许
• 蚝油 2勺

万能素馅包子（饺子、馅饼、锅贴）的做法步骤

步骤 1

250克面粉，➕酵母3克，➕糖3克，180毫升纯牛奶，揉成光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜，放在烤箱发酵档，发酵至2倍大。

步骤 3

这时候，我们来准备灵魂馅料。木耳和胡萝卜在锅里焯一下水。

步骤 4

上述食材切成小丁。

步骤 5

鸡蛋打散，炒成蛋花状，备用。

步骤 6

锅里放油少许，加入虾皮，煸炒出香味。把上面准备好的各种小丁放入锅中，一起翻炒。

步骤 7

各种小丁和泡发好的红薯粉丝切碎。一起在锅中混匀，这时候，调个味：食盐，十三香，蚝油，香油根据馅料的多少来放。

步骤 8

发酵好的面团，在硅胶垫上揉一揉，排气，醒发10分钟，开始分成小剂子，再擀成上图大小，按照250克面粉的量，就可以做12个包子.

步骤 9

包好了，二次发酵20分钟，这一步很重要！！！防止包子塌陷！

步骤 10

冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，关火继续焖5分钟。

步骤 11

起锅了，白白胖胖的包子。

步骤 12

咬一口，味道鲜美的素馅包子。一口气吃了三个。女儿不喜欢肉包子，就喜欢这样的素馅包子。

菜谱创建时间：2022-04-30 20:09:16