排骨清水冲洗干净，放两勺盐泡几个小时。
泡了6个小时的样子，把血水泡出来。
再用流动水筷子扒拉着洗两遍。
把水控干净，备用。
准备调料。
装进小布袋，放到高压锅里起备用，同时烧开一壶水备用。
炒锅倒入油，放进白糖，小火开始炒糖色。
糖色变成琥珀色马上倒入排骨翻炒。
把肉里的水份炒出去，直到排骨开始变得油量，这样炖出的排骨没有肉腥味。
加入红烧酱油翻炒一下。
再加入生抽和料酒，翻炒一下，关火。
把排骨转移到高压锅里。
锅里倒开水涮一下，再直接倒入高压锅内。
打开电源加热。
加入白糖、米醋、蚝油、盐，等开锅后尝尝汤的味道，感觉差点什么就再加一些。
水的量控制在开锅后能没过肉就行，如果前面放的水少现在就可以再加一些，尝过味道也没有问题的话就可以盖上盖子了，炖30分钟。
出锅装盆。