按比例放入白面粉，酵母粉和少量白糖，分批次加水和面
和面到面团光滑，静置2小时，期间可准备馅料
洋葱，蒜，姜切末，量可以按自己喜好控制，不喜欢的不放也行，主要去肉腥味用
鲜肉沫，我买的猪肉，可根据喜好换成牛羊肉也可，量根据自己喜欢调整，喜欢肉多一些的就多准备一些。
茄子去皮切丁，不放油，在锅中烤干，茄子吸油，喜欢油大一些的，也可以多放油炒，不喜欢油的，直接放锅中翻炒至茄子变色
翻炒到变色代用，炒茄子的时候不喜欢油大的也可以这样做
开始炒肉，不放油，直接放入肉沫和葱姜蒜，翻炒至肉沫出油变色
加入2勺黄豆酱，3勺生抽，1勺耗油，5颗冰糖，加入茄丁翻炒
如果太干可以加入水，炖一会，炒至茄丁肉沫融合，汤汁收干即可。
面发好之后，揉面，擀皮，开始包
包好后，放一会儿，包子手感变轻一些后，上锅蒸
大火蒸到水汽变大后，转中小火蒸20—25分钟，然后关火，划重点，蒸的过程中记得把气锁住，如果锅漏气可以用布盖上，另外关火后要焖一会儿，焖到停止冒气后再开盖。